水稻的一生及其器官建成的過程，就是水稻產量的形成過程，產量是水稻生長發育過程中系列生理生化及生態反應的最終結果。這些反應直接影響到水稻群體質量的優劣，而群體質量制約著產量與品質的高低。水稻的產量包括2個概念；一是生物產量，指生育期間生產、積累的有機物質總量，即地上部植株所有干物質的收獲量（稻谷和稻草）；二是經濟產量，指經濟產品器官的收獲量（稻谷）。經濟產量在生物產量中稻比重稱為經濟系數。通常所說的產量是指經濟產量。

一、產量構成因素的形成

水稻的產量是由單位面積穗數、每穗粒數（穎花數）、結實率及千粒重四個因素組成的。它們之間是相互聯系、相互制約和相互補償的，并不是單位面積穗數愈多，或每穗粒數，或結實率，或粒重愈高，產量就愈高。而是當單位面積有效穗數超過某一定數量時，每穗粒數、結實率和粒重并不增加，反而有所下降或減輕；反之穗數不足時，雖能穗大粒多，但因穗數不足，也不能高產。因此只有各個因素協調增長，當全田總實粒數達到最高時，粒重相對穩定或有所提高的情況下，才能獲得高產，產量構成因素中穗數是由群體發展所決定的，而群體是由個體所組成，群體的發展反過來又影響了個體發育，影響到各個體的每穗粒數和粒重。因此，它們之間的關系也是群體與個體對立統一關系的反映。

畝產計算公式：畝產量 =畝穗數×每穗穎花數×結實率%×粒重[注意單位換算]

二、產量三要素的形成（一）穗數的形成   單位面積上的穗數，是由株數、單株莖蘗數、成穗率三者組成的。株數決定于插秧的密度及移栽成活率，其基礎是在秧田期。所以育好秧，育壯秧，才能確保插秧后返青快、分蘗早、成穗多。決定單位面積上穗數的關鍵時期是在分蘗期。在壯秧、合理密植的基礎上，每畝穗數多少，便取決于單株分蘗數和分蘗的成穗率?！惴痔Y出生越早，成穗的可能性越大。后期出生的分蘗，不容易成穗。所以積極促進前期分蘗，適當控制后期分蘗，是水稻分蘗期栽培的基本要求。 （二）粒數的形成   決定每穗粒數的關鍵時期是在長穗期。穗的大小，結粒多少，主要取決于幼穗分化過程中形成的小穗數目和小穗結實率。在幼穗形成過程中，如養分跟不上，常會中途停止發育，形成敗育小穗，減低結實率，造成穗小粒少。長穗期栽培的基本要求是培育壯桿大穗，防止小穗敗育。 （三）粒重的形成    決定粒重及最后產量是在結實期。水稻粒重是由谷粒大小及成熟度所構成。谷粒大小受谷殼大小的約束，成熟度取決于結實灌漿物質積累狀況。谷粒中物質的積累主要決定于這時期光合產物積累的多少。如水稻出現早衰或貪青徒長，以及不良氣候因素的影響，就會灌漿不好，影響成熟度，造成空秕粒，降低粒重，影響產量。因此，促進粒大、粒飽，防止空秕粒，是結實期栽培的基本要求。   以上三個產量因素，在水稻生長發育過程中，有著相互制約的關系。